Витаминная недостаточность

Витаминная недостаточность – состояние организма, развивающееся на фоне недостаточного содержания витаминов в организме. Витамины (от лат. vita («жизнь») + amin («азотистое соединение») — группа органических соединений абсолютно разнообразной химической природы, объединённая по признаку необходимости их поступления извне для обеспечения нормального функционирования организма.

Основные механизмы развития витаминной недостаточности

• дефицит в пище и окружающей среде;
• нарушение всасывания из кишечника;
• активное разрушение в организме.

Причины развития витаминной недостаточности

Особенности питания:

• пониженное содержание витаминов в рационе: отсутствие свежих овощей, фруктов и ягод провоцирует дефицит витамина С, повышенное потребление рафинированных продуктов (простой сахар, изделия из пшеничной муки высших сортов, очищенного риса и пр.) снижает поступление витаминов группы B и никотиновой кислоты;
• несбалансированное питание: дефицит белка в пище способствует развитию дефицита витаминов С, А, В2, никотиновой и фолиевой кислот; отказ от жиросодержащих продуктов нарушает всасывание из кишечника жирорастворимых витаминов; избыток простых углеводов способствует недостаточности витаминов группы В;
• сезонные особенности продуктов питания: в зимне-весенний период в овощах и фруктах снижается количество витамина С, а в молочных продуктах и яйцах — витаминов А и D;
• нарушение правил хранения и кулинарной обработки продуктов: разрушение аскорбиновой кислоты (витамина С) при тепловой обработке (компоты и варенья из фруктов и ягод вместо заморозки).

Периоды повышенной потребности: скачки роста в детском возрасте, периоды беременности и грудного вскармливания, период повышенных умственных и физических нагрузок).

Повышенная потребность в витаминах, вызванная особенностями климата: в условиях очень холодного климата или преобладания темного времени суток, или малого количества солнечных дней в году потребность в витаминах повышается на 30-60%.

Заболевания органов пищеварения.
Длительное применение лекарственных средств (противотуберкулезные препараты, антибиотики, пероральные контрацептивы, сульфаниламиды и др.).

Общие признаки витаминной недостаточности

• бледность или желтоватость кожных покровов;
• сухость и шелушение кожи, возможно появление шелушащихся пятен;
• трещинки в уголках губ, иногда длительно текущие мокнущие «заеды»;
• часто ломающиеся и слоящиеся ногти;
• быстрое утомление, нарушение сна;
• мышечная слабость, вялость;
• раздражительность, возможно развитие депрессивноподобного состояния или повышенной агрессивности.

Изолированная недостаточность витаминов

Описаны симптомокомплексы выраженных дефицитов для витамина А, витаминов группы В, витамина С (аскорбиновой кислоты), витамина Д и пр.